Gittiğim bir davette yediğim harika bir salata…
Bizim evde en gözde salata malzemelerinden biri roka , diğeride cevizdir. Özellikle yazları ben semizotu salatasına da mutlaka ceviz eklerim. Semizotu çıktı, yakında size onun tarifini de yazacağım.
Bu tip yapraklı salatalarda ısrarla hep yazdığım ; mutlaka salata kurutucusu kullanın. Yapraklarda su kalmamalı çünkü salatanın sosuyla su karışmamalı.
Artık Migros , Tansaş vb yerlerde de kolaylıkla salata kurutucusu bulunuyor, üstelik pahalı da değil. Tek sorun , mutfağınızda tabii ki yer kaplıyor. Ama bence işlevi nedeniyle değer.
Yeşil elmalı roka salatası
3 demet roka ( iyice yıkanmış, doğranmadan kurutucudan geçirilmiş)
1 tane kabuklarıyla yeşil elma
1 çay bardağı ceviz ( elinizle ufalayın, yani azıcık iri kalmalı)
Bütün parmesan peyniri
1 limon suyu
1/2 kahve fincanı zeytinyağı
1 çorba kaşığı erik ekşisi
***Parmesan peynirini kabak soyacağı ile traşlayabilirsiniz. Böylece incecik ve bütün parçalar haline gelir.
*** Parmesan peyniri elinizin altında olmayabilir, peynirsizde yapabilirsiniz ya da izmir tulumunu aynı yöntemle traşlayıp kullanabilirsiniz.
Yapılışı:
1-) Yıkayıp kurutucudan geçirdiğiniz rokaları , elinizle ya da plastik bir bıçakla irice doğrayın.
2-) Doğradığınız rokaları servis tabağına alın.
3-) Yeşil elmaları ince ince doğrayıp , rokaların üzerini kaplayın.
4-) İnce traşlanmış parmesan peynirini ve cevizleride , elmaların üzerine koyun.
5-) Bir karıştırma kabında limon + yağ + erik ekşisi ‘ ni el blenderıyla çırpın. Unutmayın el blenderıyla çırpılmış sos çok daha güzel olacak.
6-) Hazırlanan sosu , salatamıza ekleyin. Masaya getirdikten sonra servis yapmadan karıştırın , hem tabağın şıklığı bozulmasın hem de rokalar sönmesin.
Tweet