İzmir’de yaşamanın güzelliği nedir derseniz? her daim bahar havasında yaşayıp, enerjinizin yüksek olması. Tabii ki tüm sebze çeşitleri de elinizin altında , keyifle mutfağa girip döktürün döktürebildiğiniz kadar. İzmir’de enginarlar çıktı , bugün sizlerle iç baklalı enginar tarifini paylaşacağım.
İç Baklalı Enginar (10 kişilik )
- 10 tane çanak enginar
- 1 çay bardağı zeytinyağ
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı un
- 1 limonun suyu
- 1 büyük çentilmiş kuru soğan
İç Bakla için:
- 500 gr ayıklanmış,kabukları soyulmuş iç bakla ( ben kendi dondurduğumu kullandım )
- 1 kahve fincanı zeytinyağ
- 1/2 demet dereotu
Yapılışı:
- Ben bakla ve enginarı ayrı pişiriyorum.
- İlk enginarı hazırlayalım.
- Derin bir çırpma kabına zeytinyağ + un + şeker + tuz + limon suyu +1,5 su bardağı suyu koyup,el blendarıyla sos haline getirin.
- Tencereye çanak enginarları sıralayıp, üzerine hazırladığınız sosu dökün.
- Sos enginarları komple kapamalı ki, enginarlar kararmasın. Sostan sonra ,enginarların üzerine bir de tabak kapatın ki pişerken enginar yukarı çıkmasın.
- Enginarlar pişerken , iç baklayı da hazırlayalım.
- Başka bir tencereye yağ + iç bakla + tuz + şeker + 1 kahve fincanı kadar su koyup,pişirin.
- İç bakla piştikten sonra, tencerede soğumaya bırakın. Soğuyan baklaya ince kıyılmış, dereotunu ekleyip, karıştırın.
- Enginar tenceresinde soğuduktan sonra, kaşıkla iç baklayı paylaştırın.
- Bir gece tencereden çıkarmadan, buzdolabında saklayın. ( ya da sabah yapıp,akşama kadar soğutun )
- Ertesi gün servis tabağına alırken, tencerenin dibindeki sosu da her bir enginara paylaştırın.Şimdiden afiyet olsun.
eline sa[lik izmirde yasamanin guzelli[i bol yesillik
Dilek’cim en sevdiğim ikili ellerine sağlık sevgiler…
Bayılırım, tazecik enginarlar, baklalar elimizin altında. Ellerine sağlık Dilekcim. nefis görünüyor..
Ellerinize sağlık, nefis olmuş.İç Baklalı denemedim hiç,bir daha ki sefer böyle deneyeyim.Sevgiler
Ahh iç baklayı çok severim birde enginarlıysa doyamam yemeye:)
Ellerine sağlık canım:)
Tam mevsimi geçen gün aldım , yarın pişireceğim , ellerine sağlık :-)
ellerine sağlık ablacımm:)
nefis görünüyor:))
sevgiler..
eh egeli olmak…bayılırım enginara, baklaya…şimdi oralar nasıl güzeldir, baharı bir başka, yazı bir başka…
eline sağlık canım karaciğerin dostu yenmezmi.
aldı lezzetlin mmmmmmm:))
Canım ıhlamurcum ellerine sağlık hem iç baklayı hem enginarı çok severim.Tam da zamanıyken hemen alıp yapayım ben de canımm.Çok güzel olmuş afiyetle yiyin sevgilerimle…
Ellerine sağlık. Bayılırım….
denediğim bir tarif değil ama çok beğendim canım.görüntü çok güzel.ellerine sağlık.sevgiler.
Yeni yeni görülmeye başladılar tezgahta.Artık her hafta bir çeşidi yapılır bizim mutfakta.Ama bu tam ” yemede yanında yat” olanından.Elinize sağlık.
Dilekcim, sabah fırsat bulmuşken arkadaşlarımı – arkadaşlar Ege’den- ziyaret edeyim dedim . Hepinizin nerdeyse son tarifleri enginarlı… İşte bu dedim Ege’li olmak yada yaşamak.
Baklalı enginar muhteşem olmuş, ellerine sağlık.
Sevgilerimle…
Canım çok güzel gorunuyorlar.Çok sevdigim lezzetler .Bendede az önce iç bakla pişti.Ellerine saglık..