2013’ün ilk tarifi ballı bir tatlı olsun dedim, yılımız ballı kaymaklı geçsin.
Melamakarona ,Yunanlıların diğer bir adıyla ballı kalburabastısı… nefis bir tat, yapımı da kolay. Ben tarifi Blogger arkadaşım Pembe Kekik’te görmüştüm. Yapım aşamasında da ,Pembe Kekiğin epey başını ağrıttım. Sağolsun , bıkıp usanmadan her soruma cevap verdi. Orijinal tarif için Pembe Kekik‘i ziyaret edebilirsiniz.
Melamakarona ( Ballı Kalburabastı ) (20-22 adet )
- 3,5 su bardağı un
- 1 su bardağı zeytinyağ
- 1/2 su bardağı pudra şekeri ( ya da toz şeker )
- 1/2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı taze sıkılımış portakal suyu
- 1 küçük portakal kabuğu rendesi
- yarım çay kaşığı toz tarçın
- yarım çay kaşığı karanfil ( havanda dövüp,toz haline getirin )
- yarım çay kaşığı karbonat
- yarım paket kabartma tozu
- 1 çay bardağı fındık ya da ceviz ( bende ceviz vardı,ceviz koydum )
- 1 tatlı kaşığı konyak ya da rom ( koymak zorunda değilsiniz,ama bence koyun )
Şerbeti için:
- 1,5 su bardağı su
- 1/2 su bardağı bal
- 1/2 su bardağı şeker
- 2-3 damla limon
- 1 kabuk tarçın
Yapılışı:
- Karıştırma kabına zeytinyağ + şekeri koyup,1-2 dakika çırpın.
- İçine un + kabartma tozu + karbonat + tarçın + karanfil tozu + portakal suyu + portakal kabuğu + sütü + rom ya da konyağı ekleyip, mikserle karıştırmaya devam edin.
- Kurabiye kıvamında olacağı için,artık elinizle karıştırın.
- İyice karışan hamura dövülmüş cevizleri ekleyip, tekrar karıştırın.
- Sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avucunuzda oval yuvarlayın.
- Rendenin tırtıklı yerinde yuvarlayın.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serip, 175 derece de 25-30 dakika pişirin.
- Soğumaya bırakın.
Şurubu için:
- Tencereye su + bal + şeker’i koyup, ateşin altını yakın.
- Tıkırdarken içine tarçın kabuğunu + 2-3 damla limon suyunu koyun.
- Yaklaşık 3-4 dakika sonra ateşi kapatın.
- Soğuyan melamakaronaları , ballı şerbete atıp,çıkarın.
- Her melamakaronayı , servis tabağına alın. Üzerine kalan şerbeti dökün.
- En üstünü de ceviz ya da fındıkla süsleyin.
Nefis görünüyor. Ellerine sağlık. Ben de şu anda misafirlerim için senin çiçek kerevizinden yapıyorum :)
Ellerine sağlık canım ,
Bayramlarda kayınvalidem yapardı rahmetli, sonrasında ben devam ettim ama artık tatlılar çok tüketilmiyor diye yapmıyoruz:)
Dilekcim senin ve kekiğimin ellerine sağlık nefis bir tatlı sevgiler…
Çok değişik bir kalburabastı tarifi her ikinizin de ellerine sağlık :)
Annemin bayramlarda yemek istediği tek tatlıdır. Ellerine sağlık Dilek’cim, mutlu hafta sonları…
Ellerinize sağlık. :) Hiç yapmadım, denesem tuturabilirmiyim diye düşünüyorum. :)
Çok da güzel görünüyor ballı olmasıda ayrı bir güzellik. Ellerine sağlık canım..
Canım pırasalı kişine geldim de ben neredeydimde ballı kalbura bastını görmemişim.Offf şimdi tam da havası ne de güzel yapmışsın ellerine sağlık canımmm.
offf!!!